3 Mayıs 2011 Salı

HEEEYYYYYYYY..........ARKADAŞLAR......

      Sevgili blog arkadaşlarım neredesiniz? Blogumu açalı kısa bir zaman olmuştu,çok takipcim yoktu zaten,akabindede mahkeme kararı ile kapandı biliyorsunuz bloglarımız.Mutfağımı içime daha çok sinen bir adrese taşıdım bekliyorum sizi ve arkadaşlarınızı........nanemaydonoz.blogspot.com......

29 Nisan 2011 Cuma

TAŞINDIM:))

arkadaşlar sayfamda isim değişiklği yaptım
yeni sayfama hepinizi arkadaşlarınızla bekliyorum

www.nanemaydonoz.blot.comogsp

12 Nisan 2011 Salı

OOFFF OFFFF................

Arada kaçıp dinlendiğim,yeni tarifler eklemesemde yatmadan önce mutlaka girdiğim mutfağıma hala giremeyenlerdenim.....Gerçekten canım çok sıkılmaya başladı...en kötüsüde arkadaşlar yayınladığınız tariflerin sadece başlıklaryla yetinmekeyim bu dahada canımı sıkıyor.Şaka maka ben iyi alışmışım bir yakınımı kaybetmiş gibi hissediyorum.Offf offf yaaaaaa resmen öksüz kalmış gibiyim....

25 Şubat 2011 Cuma

COCO STAR KURABİYE (BUMBADA)

Epeyce ara verdim,bloğumla ilgilenemedim elimde olmayan sebeplerden dolayı,hayat bir koşturmaca,karışık ve yorgun devam ediyor benim için.Günler uzadı veya geceler uzun diyene bakıyorum.Çünkü bana hiçbiri uzun gelmiyor,zaman yetmiyor ve hızla akıp gidiyor...Arkadaşım Melisa'dan  aldığım tarifi arkadaşlarım çok beğendi ve ısrarları üzerine tarifi yazayım dedim.Her ne kadar kurabiye desemde yaşpasta tadında süper bir lezzet mutlaka deneyin özelliklede sizden misafirlerinizin tarif almasını ve size övgü dolu sözler duymak istiyorsanız hemen mutfağa girin keyifle hazırlayacağınız kurabiyenin tarifi işte buyurun....
                                                  MALZEMELER
                                  Yarım paket margarin veya tereyağı
                                  1 çay bardağı sıvıyağ
                                  1 çay bardağı pudra şekeri
                                  1 yumurta
                                  1 paket vanilya
                                  1 paket kabartma tozu
                                  3 yemek kaşığı kakao
                                  4-5 yemek kaşığı çikolata
                                  aldığı kadar un(yumuşak bir hamur olacak)
                                                    İÇ MALZEME
                                  1 su bardağı hindistan cevizi
                                  1 kahve fincanı şeker
                                  1 kahve fincanı süt pişirip dinlendirin.
                                                     YAPILIŞI
                                Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizde açın ve içine hindistan cevizli harçtan koyup elinizle ister yuvarlak ister elips şekli verin.Pişen kurabiyeleri fırından çıkarınca daha önce bire bir ölçüyle hazırladığınız şuruba batırın ve çıkarın.Şerbeti alan kurabiyeleri misafirinize ikram etmeden birkaç saat önce çikolata sosu ile kaplayın.Afiyet balşeker olsun hepinize....İyi hafta sonları diliyorum sağlıcakla kalın...
                                                         

7 Şubat 2011 Pazartesi

İRMİK HELVASI

               İrmik helvası..:))...yüzümde ince bir tebessüm yayılıyor.Bizim memleketde düğün yemeklerimizin vazgeçilmez tatlısıdır.Yapımı bi okadar kolay ama kıvamını tutturmakta bir o kadar zordur.Bu tatlıyı yeğenim Batuhan için yazmak istedim.Annesi her pişirdiğinde hayal kırıklığına uğruyormuş.Tane tane olmasını istiyormuş.Teyze lütfen ya anneme iyice anlat yada blogunda yayınlada şu kıvamı tuttursun diye....Eeee ablam üzülme herşeyide güzel yapacaksın diye bir kural yok:))Batuhan canım bu tarif senin ve benim gibi irmik tatlısını sevenlere gelsin....Hepinize afiyet balşeker olsun...

                                           MALZEMELER
                       1 su bardağı irmik
                       2 su bardağı şeker
                       1 su bardağı su
                       1 su bardağı süt
                       2 yemek kaşığı tereyağı
                       1 yemek kaşığı sıvıyağ
                       Dolmalık fıstık ve arzuya göre portakal kabuğu rendesi
                      

                                          YAPILIŞI
                       Yayvan bir tencereye önce yağları,ardından irmiğide koyup kızarıncaya kadar kavuruyoruz.Şekeride tencereye alıp birkaç kez karıştırıp karamelleştiriyoruz.(Böyle daha güzel oldu denemelerimin sonucu).Sütü ve suyuda ilave edip pişiriyoruz.Pilav gibi demlenmeye bırakın ve arasıra karıştırın.Servise hazır özelliklede vanilyalı dondurmayla süper oluyor.....

29 Ocak 2011 Cumartesi

FINDIKLI AY KURABİYESİ

        Bir akşam komşumun uzattığı tabaktan  tadımlık diye aldığım kurabiyeyi yiyince hooop diye çocukların önünden tabağı aldım ve anneciğim siz tuzlulardan yeyin deyip kurabiyeleri kendime sakladım.Yemeniz lazımdı muhteşem bir lezzetti:))Kesinlikle sizi gülümsetecek bişeydi...Hepinizin tanıdığı blogcu arkadaşım,komşum MELİSA'nın tarifiydi...(mutfak notları)...Cuma sohpeti için gideceğim arkadaşa yapayım hemde fikirlerini alayım diye sıvadım kolları yaptım...Tabi ilk Melisama tatdırdım olmuş mu diye? Geçerli not aldım...Sohpet arkadaşlarımda bayıldı ve tarifi istediler...Hemen sizede vereyim.....

                                MALZEMELER

                           1 paket margarin
                           1 çay bardağı sıvıyağ
                           1 yumurta
                           4 yemek kaşığı pudra şekeri
                           4 yemek kaşığı nişasta
                           1 su bardağı kavrulmuş un(çok değil un kokusu çıkacak kadar yağsız tavada kavurun)
                           1 su bardağı kırılmış fındık
                           1 paket kabartma tozu
                           Aldığı kadar un

Malzemeleri yoğuruyoruz,zor kavuşan bir hamur,sizi biraz zorlayacak ama sonuç çok güzel olacak....
Hamurdan uzun rulo yapmaya çalışın ve bardakla ay şekli verin.Yağlanmış tepsiye dizin ve beyaz olarak pişirin.Sıcakken üzerine bolca pudra şekeri serpin...Hepinize afiyet balşeker olsun....
Buda benim fındık kurabiyesi kızım..::))))))

26 Ocak 2011 Çarşamba

KURU DOMATES MEZESİ

Bizim TÜRK kültüründe mutfaklarımızda eksik olmayan domates kurusunun bu haliyle 9-10 yıl önce Belçikadaki kardeşimin hazırladığı mezeyle tanıştık.Ailecek sevdiğimiz bu lezzeti misafirlerimizde her zaman beğenerek yediler.Bu mezeyle sizde tanışmışsınızdır belki...Buyurun birde benim sunumumla;..

                               MALZEMELER
           
             Arzuya göre kuru domates(küçük parçalar halinde)
             Kekik(bol bol ve dağ kekiği olursa lezzet daha güzel olur)
             Sarımsak(ister rendeleyin ister küçük küçük kıyın)
             Maydonoz
             Zeytinyağı ve tuz

                               

            Domates kurularını 4-5 dakika (fazla haşlanmamasına özen göserin)sıcak suda bekletin.Daha sonra soğuk suda şoklayın.Diğer malzemeride ekleyip karıştırın ve kavonozda 1 gün bekletin.Çünkü kekik ve sarımsağın aroması kaynaşınca daha güzel oluyor.Kısırların,pastaların vazgeçilmezi ve tabi  kahvaltıda değişik,güzel bir tad.Hepinize afiyet balşeker olsun...   
         

18 Ocak 2011 Salı

KAŞLI GÖZLÜ NESKAFELİ PORTAKALLI KURABİYE



Böyle canınız tatlı bişeyler yemek istediğinde çabucak yapılacak neskafe ve portakal aromasıyla güzel bir kurabiye.......(Asıl tarif böyle değildi ama ben neskafeyle portakal aromasının yakışacağını düşünerek ekledim.)Sonuç beklediğim gibi oldu  hepinize afiyet balşeker olsun...Bu tarifimi mandalina ve portakallı lezzetlere ev sahipliği yapan arkadaşım YILDIZ'a (htt//mandalincikmazi) gönderiyorum.
MALZEMELER
  • 200 gr margarin veye tereyağı
  • 1çay bardağı sıvıyağ
  • 1 subardağı şeker
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 1 yemek kaşığı neskafe
  • 1 portakal kabuğu rendesi ve biraz portakal suyu
  • 1 paket kabartma tozu
  • 5-6 kaşık nişasta
  • aldığı kadar un




  ÜZERİ İÇİN:
 damla çikolata
1 kahve fincanı tozşeker ve portakal rendesi

Elde etiğimiz hamurdan ceviz büyüklüğünde aldığımız bezeleri önce tozşeker ve portakal rendesiyle hazırladığımız karışıma batırıp yağlanmış tepsiye dizin. Üzerine damla çikolatalarını göz ve ağız şeklinde batırıp sıcak fırına verin.Kısa sürede pişen kurabiyelerimiz çay saatine hazır buyrun....


17 Ocak 2011 Pazartesi

TAHİNLİ-PEKMEZLİ TATLI

         Merhaba arkadaşlar 3-4 gündür resimlediğim tariflerim var ama fırsat bulup güncelleyemedim.Dedem ameliyat oldu,misafir kabul ettim,günlere gittim ve tabi 3 çocuk derken bloğumun başına oturmamda zorlaştı.Şimdi ortalık sakinleşmişken size farklı bana göre harika  bir tatlı tarifi vereceğim (ben zaten tahinli lezzetlere bayılırım)deneyin mutlaka pişman olmayacaksınız.Hepinize afiyet balşeker olsun....

                                                                                                     MALZEMELER
                                                                                                         4 yumurta
                                                                                                         1 su bardağı şeker
            1 su bardağı süt
            1 su bardağı sıvıyağ
            1 paket kabartma tozu
            Aldığı kadar un(yaklaşık 3 su bardağı)
      
    
    
       
           ÜZERİ İÇİN MALZEMELER
            1 su bardağı tahin
            1 su bardağı tozşeker
            1 su bardağı dövülmüş ceviz
            2 su bardağı pekmez(kekimiz piştikten  sonra kullanacağız)
   
      Çırptığınız keki yağladığınız dikdörtgen kalıba dökün.Fırına vermeden önce    üzerine    3'lü
                                                                                             karışımdan ( tahinli,şekerli ve cevizli  karışım) döküp çatalla şekillendirin.Ben yakıştığını düşündüğüm için beyaz susamda serpiştirdim.Fırından çıkan kekim ılıyınca üzerine 2 su bardağı pekmezi gezdirerek döktüm.Biraz dinlenince servise hazır tatlımız..



                 NOT:Arkadaşlar verdiğim bütün tariflerimde bazı ölçüleri ya azaltırım yada çoğaltırım.Size birebir kullandığım ve sonucundan emin olduğum malzemeleri veriyorum bilginize Sevgiler....        

12 Ocak 2011 Çarşamba

PORTAKAL SOSLU YAŞPASTA

                 Yaptığım bu yaşpastayı mandalina ve portakal etkinliğine ev sahipliği yapan arkadaşım Yıldız'a  (htt://mandalincikmazi.blogspot.com) armağan ediyorum.   Her zaman yaptığım klasik pandispanya kekimin tarifini vereyim.
       
               MALZEMELER

        5 yumurta
        1 su bardağı şeker
        1 fincandan az sıvıyağ
        bir kaç damla limon suyu
        1 paket kabartma tozu
        Yeteri kadar un

                     YAPILIŞI                                                                                                                      Yapışkan kıvamı alan pandispanya kekimi yağlanmış kelepçeli kalıba döküp,pişirdim.Fırından çıkan kekimi soğuduktan sonra ortadan ikiye kestim.1 portakal suyunu biraz şekerle tatlandırıp keklerimi ıslattım.Pasta kremasını hazırladıktan sonra içine bir pakette kremşanti ekledim.Rendelediğim portakal kabuklarınıda karıştırıp kekimin üzerini kapladım.1 portakal suyuyla 2 yemek kaşığı nişasta, 3 yemek kaşığı şekerle hazırladığım sosuda ılıdıktan sonra üzerine döktüm  portakal dilimleriyle süsledim.Hem ne yediğimizi bilerek hemde daha ekonomik olan pastamı doğum günümüde aradan çıkarmak için bir gece dinlenmesi için dolaba kaldırdım.  Hepinize afiyet balşeker olsun.....

      

10 Ocak 2011 Pazartesi

KARA GELİN (Sarışının Adı Esmerin Tadı Kurabiyeleri)


Benim çok sevdiğim bir kurabiye, ha bugün yapayım ha yarın derken dün güne gitmiştim.Baktım o kurabiye hemen aldım telefonu elime çektim bir güzel resimleri, arkadaşım NAGEHAN’ın da eline sağlık tam tutturmuş kıvamını hemen vereyim kara gelinin tarifini belki yaparsınız bugün...


MALZEMELER

• Yarım paket margarin
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 3 yemek kaşığı kakao
• Yeteri kadar un


ŞERBETİ İÇİN

• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı su ile şekeri bi taşım kaynatın bir kenarda beklesin.

YAPILIŞI

Malzemelerimizden elde ettiğimiz hamurdan küçük yuvarlaklar alıp yağlı tepsiye diziyoruz.Fırından sıcak çıkan kurabiyelerimizi soğuyan şerpetimize atıyoruz şuruptan az nasibini alan kurabiyelerimizi bolca hindistan cevizine buluyoruz böylece kara kızlarımıza beyaz gelinliği giydiriyoruz sarışının adı esmerin tadı kurabiyelerimiz yenmek üzere hazır bekliyorlar.Hepinize afiyet bal şeker olsun….

5 Ocak 2011 Çarşamba

NİŞASTALI BÖREK


               Merhaba arkadaşlar sizin için yine özel ve güzel bir börek tarifi paylaşacağım.Umarım dener ve beğenirsiniz...

              MALZEMELER

  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı sıvıyağ veya tereyağı
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 yumurta
  • 1 paket kabartma tozu
  • birazcık tuz alabildiğince un

      NOT:Yufka açamayan veya vakti olmayan hanımlar için hazır satılan baklavalık yufkalarda işimizi görür, tabi kendi açtığımız kadar olmasada....

             İÇ MALZEME

  •  100 gr kavrulmuş kıyma
  • 2-3 adet haşlanmış,kavrulmuş patates
  • İstenilen baharat(benim vazgeçilmezlerim pul biberi ve karabiber)
  • Kıyılmış maydonoz ve yeşil soğan
               YAPILIŞI
      Elde edilen  hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler alınır.3'er 3'er alınan bezeler bol nişasa ile tek yufka olacak şekilde açın.Yufkanın bir kenarına iç malzemeden bolca koyun ve rulo şeklinde sarın.İstediğiniz uzunlukta kestiğimiz börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
       Böreğimizin püf noktası işte burada;bir tavada eritiğimiz tereyağını fırçayla böreklerin üzerine sürün.Sıcak fırına verin ve kıpkırmızı olana kadar pişirin...AFİYET BALŞEKER OLSUN...